神戸ビーフの中で、比較的によく運動する筋肉質な赤身肉を少し厚めにスライスしています。うまみ成分が豊富で味は濃厚。ゼラチン質が多く、加熱すると舌ざわりがよい食感のお肉です。焼肉店の人気商品を通販ギフトでもどうぞ。